Гигиена продуктов питания
Geo Studio Solutions for Food Hygiene
_
В области гигиены пищевых продуктов консультанты Geo Studio готовы помочь предприятиям в составлении и применении инструкций по самоконтролю, в соответствии с требованиями нормативных актов ЕС (Пакет по вопросам гигиены). Мониторинг внедрения плана самоконтроля осуществляется с помощью консультирования на непрерывной основе, которое предусматривает периодические посещения предприятия, а также аналитический и химико-биологический мониторинг критических параметров.
ПЛАНЫ HACCP
_
- Анализ производственного цикла и идентификация относящихся к нему опасностей.
- Идентификация фаз, в которых имеется опасность для пищевых продуктов (микробиологическая, химическая, радиационная).
- Определение критических контрольных точек с помощью методики древа решений.
- Описание процедур периодического контроля ККТ.
- Методологии для мониторинга критических контрольных точек.
- Определение корректирующих мер.
- Составление плана самоконтроля и соответствующих рабочих процедур согласно европейским и региональным нормативам.
- Определение регистрационных документов.
- Составление плана микробиологического контроля (если это применимо).
Узнайте, как мы можем помочь вам в управлении вопросами гигиены на вашем предприятии.